中食智库
中国工程院院士任发政： 为中国乳业由大到强寻找科技支撑
本报记者 蒋梅 在中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政眼里，一杯普普通通的牛奶蕴含着丰富而神奇的健康奥秘，几十年来他不断探索研究，解读破译着乳品科技通关密码。近日，任发政院士接受本报记者专访时生动描述了乳业的科技未来。他表示，经过全行业共同努力，我国乳制品工业取得了令世人瞩目的成绩，经历由小到大的发......04
22-07苏国辉院士：20载专注破译枸杞“情绪密码”
枸杞作为宁夏等地特产，具有巨大的生态、经济和社会价值，对产业结构优化、农民增收及乡村振兴具有重要意义。一直以来，研究枸杞、提高枸杞产业科技成果转化率是科研人员的重要课题。中国科学院院士、暨南大学粤港澳中枢神经再生研究院院长苏国辉在“预防性给予枸杞糖肽缓解负性刺激诱发的抑郁症”的研究中，证实了枸杞提取物枸杞糖肽可改善抑......04
22-07食用玻尿酸能否成为下一个产业风口？
“全世界女人的漂亮脸蛋都是中国山东给的”，一句网上的玩笑话，却道出了山东在当今医美领域的特殊贡献。被誉为“美丽万金油”的玻尿酸，全球每10支就有7支来自山东，几乎垄断了玻尿酸行业。而在40年前，中国玻尿酸还全部依赖进口，价格昂贵。从昔日“液体黄金”到今天人人买得起，从被“卡脖子”到领跑全球，离不开科学家精神的支撑。......04
22-07王陇德院士：餐桌上需要一场膳食革命
本报记者 彭宗璐 随着我国人民生活水平的不断提高，国民膳食健康状况得到明显改善。然而，很多人存在饮食失宜、营养搭配不均衡问题，从而影响身体健康。那么，我们到底该怎样吃，才能实现从“吃饱”到“吃对”“吃好”的转变？ 本期《中国食品报中食智库高端访谈》栏目特邀中食智库专家、中国工程院院士、卫生管理和疾病控制专家王陇......04
22-07陈坚院士：向植物动物微生物要蛋白
本期中国食品报中食智库院士专题，特邀中食智库专家、中国工程院院士陈坚，围绕“树立大食物观，做强大食业”撰写署名文章，分享自己的独到观点。 他认为，传统蛋白生产方式在数量、质量和可持续供应方面，均无法满足人类未来生活需求，大规模、低成本、可持续、高质量的蛋白生产方式急需创新和发展。针对日益增长的蛋白需求，构建可持续的......04
22-07未来食品新业态：数字化食品产业
江南大学食品学院院长 刘元法 本期中食智库专题，特邀中食智库专家、江南大学食品学院院长刘元法，围绕“未来食品新业态：数字化食品产业”撰写署名文章，分享自己的独到观点。刘元法院长指出，未来食品行业发展将催生出“安全、营养、方便、个性化”的产品新需求和“智能、节能、环保、可持续”的产业新追求。其中，基于多学科交叉的食品科......04
22-07孙树侠：最高境界的养生是自律的生活
本报记者 蒋梅 约访中食智库专家、知名营养科普专家孙树侠教授，正值国内新一轮疫情多点散发之时。除了对局部疫情的忧虑，80高龄的她更为关注疫情背景下慢病的管理。她不无担忧地对记者说，有的欧美国家因新冠肺炎疫情严重，导致人均寿命下降，而我国因为疫情控制较好，人均寿命未受影响，但因疫情后居家生活饮食摄入多、运动少，国人平......04
22-07罗云波：解放思想 大力发展生物科技和生物产业
本报记者 韩松妍 粮食安全是“国之大者”。今年全国两会期间，习近平总书记在参加政协农业界、社会福利和社会保障界委员联组会时强调，“要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行”。如何理解大食物观的深刻......04
22-07孙树侠：强化健康教育 提高全民免疫力
约访中食智库专家、知名营养科普专家孙树侠教授，正值国内新一轮疫情多点散发之时。除了对局部疫情的忧虑，80岁高龄的她更为关注疫情背景下慢病的管理。她不无担忧地对记者说：“疫情期间居家打破了人们原本的生活规律，饮食摄入多、运动少，国人平均体重增加，4种重要慢性病指标有上升的趋势。”如何在提升免疫力的基础上，控制慢性病发......04
22-07加强生态农场建设，从源头把控食品安全
蒋 梅 张嘉真 目前，世界农业正处于现代工业化农业向现代生态农业转变阶段。我国农业面源污染问题比较严重，迫切需要树立生态文明的发展观念，发展现代生态农业。中食智库专家、上海交通大学农业与生物学院博士生导师曹林奎教授指出，生态农场建设是从源头把控食品安全的重要抓手，对改善和优化农业生态环境、生产优质安全的农产品具有重......04
22-07食品酶：食品制造产业的“芯片”
天津科技大学党委副书记、校长 路福平教授 食品酶作为食品制造产业的“芯片”，可使食品变得越来越“酶”好，对于助力我国食品产业升级，实现食品产业高质量发展具有重要意义。然而，当前，我国食品酶产品品种和生产规模相对较少，结构不合理，产品质量不能够完全满足实际应用需求，高活性、高质量的复合酶将成为食品酶发展方向之一。 ......04
22-07树立“大食物观” 为“国之大者”保驾护航
中国工程院院士、江南大学校长 陈 卫 粮食安全事关国运民生，保障国家粮食安全是一个永恒课题。早在1990年在福建工作时，习近平总书记就在《摆脱贫困》一书中提出：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”今年的全国两会上，习近平再次强调，要树立大食物观。如何让“大食物观”真正落地，国内食品领域的多位专家......04
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